「料理長・シェフ（候補）」の飲食求人情報

調理業務全般のほか、仕入れや食材管理、スタッフのシフト管理をお任せすることもあります。当店こだわりのメニューをあなたの手で作り上げることができるスキルを身に付けられます。裁量が大きく、やりがいがあります。

◆チームワークが何よりも大切！スタッフ皆と力を合わせてお店を運営してください。
お客様に気を遣うことはもちろん、従業員同士でも強いチームを作り、お食事を楽しんでいただくために、スタッフ同士声を掛け、お互いをサポートしながら臨機応変に対応していきましょう。

◆日本の食文化を世界に広めていきます！
当社は『JAPAN　QUALITYを創造し続け社会に貢献する』ことを理念にミシュランからB級グルメまでの飲食店を展開する企業です。ミッションは「日本のファンをつくる」。日本の本物の味やおもてなしを発信し続けていくことで、実現できると考えています。「今まで」のあなたではなく「これから」のあなたに期待した採用を行います。
学歴・年齢は不問です。あなたの「チャレンジしたい」という気持ちを何よりも大切にします。

◆お仕事にブランクがある方もOKです。経験がある方は優遇します！
交通費支給や食事補助、昇給ありで働きやすさは抜群◎外国人のお客様も多いので、外国語を身に付ける良い機会にもなります！

◆にぎやかでアットホームな雰囲気の職場です。新人さんもすぐになじめますよ。
当店は社員からベテランスタッフ、飲食のお仕事が初めての初心者スタッフまで様々な人がいます。
新人さんへは最初に先輩スタッフが仕事の手順をしっかり教えていきますが、すぐに責任のあるポジションをお任せしたいと考えています。

【調理マネジメント業務全般】
当社はシニアの方々の人生に新しい「風」をもたらし、ゆとりとやすらぎのある社会を目指しています。
施設利用者の方が心地よくシニアライフを送っていただけるよう日々心がけています。
幅広いシニア事業を展開しているので、あなたのやりたいことがきっと見つかります。これまで培ってきた経験をぜひ当社で活かしませんか？

食材の調達・商品開発・加工・流通・販売まで一貫して自社で行っている6次化モデルを推進していただく役割を担っていただきます。

▼店舗運営（～料理長）
安心・安全でお客様が喜ぶ料理を創っていただきご提供いただきます。
グランドメニューについてはレシピもあります。料理については品質改善、季節メニューの開発などをしており、毎週試食検討をしていますので、随時ご提案ください。

▼エリア管理（総料理長）
立地・業態・お客様が違う複数店を管理していただきます。共通して提供していくもの、店舗によって変えていくものを運営しながら習得いただきます。

▼商品開発
会社が運営する約100店舗で提供する料理メニューや地域や店舗形態に沿った料理の開発をしていただくお仕事です。

※社歴、年齢、職歴に関係なく、仕事のパフォーマンスに従ってステップアップします。　ステップアップするスピードの早さも当社の魅力だと思います。

【充実のサポート体制で未経験でも安心】
調理に自信のない方でも、店内での作業はどれも難しくないので心配いりません。もちろん、先輩がしっかりサポートするので、あなたのペースで成長していける環境です。
さらに、道内の契約農場や食材加工工場などを見学して、普段提供している料理について学ぶ機会もあります。

【失敗を恐れず、どんどんチャレンジできる社風】
年次や役職にかかわらず、アイデアも大歓迎。よい意見は、翌日に実行されることも！意見やアイデアが提案しやすい社風です。

【料理長としての調理業務全般】
当社は東京の銀座と浜松町にて店舗を展開しています。銀座では、焼鳥・鳥すき焼・博多水炊き、浜松町では炭火焼き・豚しゃぶ・産直鮮魚の提供をするなど店舗によってコンセプトを変えています。
料理に使用する食材や素材にも力を入れており、総州古白鶏・香潤鶏などのブランド鶏、粟國（沖縄）の塩、奥出雲の井上古式醤油など全国の選りすぐりを集めました。こだわりの店舗でこれまでのご経験を活かして働いていただける方を歓迎します。

【料理長候補】
各飲食店の調理場にて鮮魚などの調理をして頂く、調理人の仕事です。
将来的には、総料理長としてメニューの開発や店舗研修のアドバイザーとして活躍してください。
社内独立制度あり。

【キッチンスタッフ】
各飲食店舗で、調理場担当として活躍して頂きます。
未経験からのスタート歓迎です。
将来的には料理長候補を目指して、丁寧に研修を行います。

【老若男女問わず、ファミリー層にも人気の地域密着の海鮮居酒屋です】
今回募集している「調理長候補」としてお任せしたい主な業務内容は以下の通りです。
・調理を通じた店舗運営業務全般
・お客様接客対応
・スタッフの教育（パート・アルバイトスタッフの教育、指導）
・人件費マネジメント（パート・アルバイトスタッフのシフト作成、採用、評価）
・原価マネジメント（仕入発注、在庫管理）
・旬のメニューや販売促進企画の立案、実行、監修
・衛生管理（食材管理、店内外清掃、整理整頓）

チェーン店ですがメニューや販促内容は自分達で決める裁量があります。
パートアルバイトの採用、シフト配置、評価、時給決定をする権限があります。
予算策定など権限と責任を持って活動することができます。
店舗数値は基本開示しているので経営感覚を養うことができます。

【店舗の運営業務全般】
具体的には…

入社日に本社にて入社研修を受けて頂きます。
▼
スタッフ職（調理）
所属店舗の店舗責任者の下、実勤務から基礎知識を学んで頂き、ビジネスパーソンや学生さんなど、店舗の顧客層に合わせた接客や調理を身に付けて下さい。
▼
店舗責任者職
スタッフ育成、シフト作成、売上・原価管理、発注・在庫管理、コスト管理、シフト作成など店舗運営に関わる全ての管理監督を行って頂きます。

※ゆくゆくはSV（スーパーバイザー）を目指して頂きます。

【料理長候補】
ランチやディナー料理の仕込みから原価計算まで、あらゆる調理業務をおまかせします。経験やセンスを活かし、メニュー開発にもかかわってください。料理コンテストや表彰制度などもありますので、あなたの料理に対する情熱をどんどんぶつけることができます。
料理長になるまでは半年～1年ほどですので、安心して働く事ができます。成長企業ゆえ様々なことに積極的にチャレンジできますので可能性は無限大です！

【農家直送、こだわりの地元食材が味わえる、自然を感じるレストラン】
地産地消を掲げ、丹念につくられた新鮮な野菜を、ふんだんに使った料理を味わえるお店です。
ランチやディナーの他にも、貸切りパーティーや二次会、ウェディングなどにもご利用いただけます。
栃木の食材の美味しさを余す所なく引き出した絶品料理の数々をお楽しみいただけます。

【具体的な仕事内容】
料理長候補として、レストランでの調理に関わる業務全般をお任せします。
栃木県内の農家さんから直接仕入れた食材をふんだんに使用し、同じく栃木でとれた肉や、お酒とともに素材の美味しさを最大限に活かした料理を提供しています。
単に美味しい料理を⾷べて貰う事だけでなく、レストランの料理を通じて生産者の方々の想いが伝わり、お客さまに感動が生まれるような料理をお届けしたいと考えております。
あなたの豊富な経験と技術をメニューづくりに活かしてください。
また、他のスタッフの人材育成や管理業務などの調理部門のマネジメントもお願いします。

【当店で提供する料理】
旬の食材をふんだんに使った創作料理・フュージョン料理を提供しています。
イタリアンをベースにフレンチと和食のエッセンスを取り入れた数々の料理と触れ合える環境です。

【具体的な仕事内容】
料理長（シェフ）候補として、仕込み・メイン調理・盛り付け・洗い物など、調理業務全般をお願いします。
洋食・イタリアン経験者歓迎！メニュー開発の経験がある方は尚歓迎です！
あなたのスキルや経験に応じてお任せしていきますので、あなたのペースでスキルアップできる環境です☆

メニュー考案・開発にも携われます☆とびきり美味しい一皿をぜひ作り上げてください。
新しいアイディアはどんどん採用していきます！

また、独立志向の強い方には、調理だけではなくマネジメントも教えます。
将来自分のお店を持ちたい！という方にはピッタリの環境です☆

【求める人材】
・料理への追求を常に行い、探究心をお持ちの方
・料理人として更なるスキルアップを図りたい方
・上質な素材と触れ合い、目利きの力を身に付けたい方
・新店オープンに携わり、知識と経験を増やしたい方

表参道の新たな名所として、オシャレな大人が集う注目のお店を共に作りましょう☆